Глюконат натрия

сольорганическая солькарбоновая кислота

Формула: C₆H₁₁NaO₇
Молярная масса: 218.04 г/моль
Класс: соль, органическая соль, карбоновая кислота
Характер среды: слабощелочной
Функциональная группа: гидроксильная (–OH), карбоксилатная (–COO⁻)
CAS: 527-07-1

Массовый состав

O 51.3%
C 33%
Na 10.5%
H 5.1%

Доли по массе рассчитаны из формулы C₆H₁₁NaO₇.

Строение

100%

Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C(C(C(C(C(C(=O)[O-])O)O)O)O)O.[Na+]

Внешний вид

белый кристаллический порошок

Применение

хелатирующий агент в промышленности
пищевая добавка E576 (регулятор кислотности, комплексообразователь)
замедлитель схватывания цемента в строительстве
компонент моющих средств

О веществе

Глюконат натрия — натриевая соль глюконовой кислоты, органическое соединение. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Используется как хелатирующий агент, пищевая добавка (E576), а также в строительстве как замедлитель схватывания цемента. Растворы имеют слабощелочную реакцию. Малотоксичен.

Идентификаторы

CAS: 527-07-1
PubChem: CID 23672301
Wikidata: Q264552
InChIKey: UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M
SMILES: C(C(C(C(C(C(=O)[O-])O)O)O)O)O.[Na+]