Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: CC1CC=CC=CC=CC=CC(CC2C(C(CC(O2)(CC(CC3C(O3)C=CC(=O)O1)O)O)O)C(=O)O)OC4C(C(C(C(O4)C)O)N)O
Изомерия
геометрическая (цис-транс)
Внешний вид
белый или почти белый кристаллический порошок
Применение
противогрибковый препарат (медицина)
пищевой консервант (E235) для сыров и колбас
Безопасность
может вызывать раздражение кожи и глаз при контакте
вдыхание пыли может вызвать раздражение дыхательных путей
О веществе
Натамицин — природный полиеновый макролидный антибиотик, продуцируемый Streptomyces natalensis. Обладает выраженным фунгицидным действием, подавляя рост плесневых грибов и дрожжей. Применяется в пищевой промышленности как консервант (E235) для обработки сыров и колбас, а также в медицине как противогрибковое средство (например, для лечения кандидоза). В водных растворах и на свету нестабилен. Малорастворим в воде, растворим в органических растворителях.