Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: COC1=C(C=CC(=C1)C=CC(=O)CC(=O)C=CC2=CC(=C(C=C2)O)OC)O
Изомерия
таутомерия (кето-енольная)
Внешний вид
жёлто-оранжевый кристаллический порошок
Применение
Пищевой краситель (E100)
Биологически активная добавка
Компонент косметических средств
В традиционной медицине (аюрведа)
Безопасность
Может вызывать раздражение кожи и глаз
При приёме в больших дозах возможны желудочно-кишечные расстройства
О веществе
Куркумин — природный полифенол, основной жёлтый пигмент корня куркумы (Curcuma longa). Относится к классу куркуминоидов, содержит β-дикетонную группу и два фенольных кольца. Проявляет кето-енольную таутомерию. Обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Используется как пищевой краситель (E100) и в традиционной медицине. Малорастворим в воде, растворим в органических растворителях.