Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C(=O)O)C=CC=C(C)C(=O)O
Изомерия
геометрическая (цис-транс)
Внешний вид
красно-оранжевые кристаллы
Применение
натуральный пищевой краситель (E160d)
компонент биологически активных добавок
исследования в нейропротекции и онкологии
О веществе
Кроцетин — натуральный каротиноидный дикарбоновая кислота, содержащаяся в шафране (Crocus sativus) и гардении (Gardenia jasminoides). Обладает антиоксидантными, противовоспалительными и нейропротекторными свойствами. Используется как пищевой краситель (E160d) и в традиционной медицине. Кроцетин и его производные (кроцин) придают шафрану характерный цвет. В организме может улучшать зрение и оказывать противораковое действие.