Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: COC(=O)C1=COC(C2C1CC=C2CO)O
Внешний вид
бесцветные кристаллы
Применение
натуральный пищевой краситель (синий пигмент)
биосшивающий агент для гидрогелей и биоматериалов
компонент традиционной китайской медицины
исследуется как противовоспалительное и гепатопротекторное средство
Безопасность
раздражает кожу и глаза
может вызывать аллергические реакции
О веществе
Генипин — органическое соединение, иридоидный гликозид, агликон генпозида, содержащегося в плодах гардении (Gardenia jasminoides). Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде и органических растворителях. Генипин способен спонтанно реагировать с аминокислотами и белками с образованием синих пигментов, что используется в пищевой промышленности как натуральный краситель. Также проявляет противовоспалительные, антиоксидантные и гепатопротекторные свойства, исследуется в качестве биосшивающего агента для биоматериалов.