Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: C(=CC(=O)O)C(=O)O
Изомерия
геометрическая (цис-транс-изомерия)
Внешний вид
белые кристаллы
Применение
регулятор кислотности в пищевой промышленности (E297)
производство полимеров и смол
синтез лекарственных средств
Безопасность
раздражает кожу и глаза при контакте
может вызывать раздражение дыхательных путей при вдыхании пыли
О веществе
Фумаровая кислота — органическое соединение, непредельная двухосновная карбоновая кислота. Является транс-изомером бутендиовой кислоты (цис-изомер — малеиновая кислота). Представляет собой белое кристаллическое вещество, плохо растворимое в воде. В природе встречается в растениях, участвует в цикле трикарбоновых кислот. Применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности (E297), а также в производстве полимеров и лекарственных средств.