Наведите на атом — подсветятся его связи; клик открывает страницу элемента.
SMILES: CCC=CCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O
Изомерия
цис-транс-изомерияизомерия положения двойных связей
Внешний вид
бесцветная или светло-жёлтая маслянистая жидкость
Применение
в составе пищевых добавок (источник омега-3)
в производстве олиф, лаков, красок (льняное масло)
в косметологии (увлажняющие и противовоспалительные средства)
Безопасность
легко окисляется, может самовоспламеняться при контакте с сильными окислителями
продукты окисления могут быть токсичны при употреблении в больших количествах
О веществе
Альфа-линоленовая кислота (АЛК) — полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) из класса омега-3. Содержит три цис-двойные связи (18:3ω3). Является незаменимой для человека, так как не синтезируется в организме. Входит в состав растительных масел (льняное, рыжиковое, конопляное). В организме частично превращается в эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. При нормальных условиях — бесцветная или светло-жёлтая маслянистая жидкость. Окисляется на воздухе, склонна к прогорканию.